校企聯動·匠心創新—江門市技師學院“五邑海味特色菜”研發成果豐碩

來自江門、中山、珠海等地餐飲行業協會、知名酒店及兄弟院校的頂尖粵菜大師齊聚一堂

9月16日，“五邑海味特色菜研發菜品推廣活動（第二場）”在江門富力萬達嘉華酒店成功舉辦。本次活動是江門市技師學院深化“粵菜師傅”工程、推動產教融合的重要舉措，集中展示了其依託僑都地域優勢，在餐飲人才培養與菜式創新方面的豐碩成果。

活動彙聚了來自江門、中山、珠海等地餐飲行業協會、知名酒店及兄弟院校的頂尖粵菜大師，是一場粵港澳大灣區的餐飲盛會。會上，江門市技師學院代表介紹了學院在粵菜師傅培訓基地和大師工作室建設上的成就，強調學院始終堅持將五邑地區豐富的海鮮食材資源與僑都美食文化相結合，納入教學研發體系，培養了兼具技藝與創新精神的新時代烹飪人才。

學院特聘了8位來自大灣區的粵菜大師作為“特聘專家”

活動現場，學院及其合作企業共同展示了8道匠心獨運的五邑海味創新菜品：其中，江門市技師學院研發的邑味黃金蝦與海膽醬烤臺山生蠔，以其獨特的創意和精湛的技藝，成為全場焦點，充分體現了學院強大的教學研發與實戰能力。為持續賦能人才培養，學院還特聘了8位來自大灣區的粵菜大師作為“特聘專家”，組建了一支產教融合的超級導師團隊，為培育粵菜匠心傳承人提供了堅實保障。

五邑海味特色菜研發菜品展示交流

本次推廣活動不僅是一次味覺的盛宴，更是再一次創新精神的彰顯。江門市技師學院成功搭建了校企協同創新的高端平臺，有力推動了五邑海味菜的標準化、品牌化進程，為傳承僑都美食文化、服務地方經濟發展貢獻了積極的“江技師”力量。